المكوّنات
مكوّنات السلطة:
- شرائح من خبز الفوكاتشيا المقطع إلى قطع رقيقة جداً .
- عشر قطع من الجمبري المقشر والمنظف والمنزوع الذيل.
- حبتان من الخس المقطع إلى قطعٍ بالحجم المناسب.
- كمية من جبنة البارميزان المبشور ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
مكوّنات التتبيلة:
- ثلاث قطع من فيليه الأنشوجة.
- فص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- صفار بيضة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون الخفيف.
- ملح -حسب الرَّغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
طريقة التَّحضير تحضير التتبيلة: وضع قطع فيليه الأنشوجة في وعاء محضرة الطعام. إضافة الثوم، الخردل، عصير الليمون وصفار البيض في الوعاء. تشغيل محضرة الطعام حتى تمتزج كافة المكونات معاً وتتجانس. إضافة الزيت على شكل خيط رقيق حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه باهتاً. التتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
