مطبخ ايدوين

طريقة عمل كبة البرغل المقلية

كيف تعمل كبة مقلية

الكبّة المقلية

مكونات الكبة المقلية

  • ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.
  • كيلو من اللّحم الهبرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء الباردة .
  • حبة بصل مقطّعة إلى أرباع. نصف حبّة من اللّيمون.
  • ورقتان من النعنع الأخضر الطازج.
  • ملح، وفلفل حسب الرغبة.

مكوّنات حشوة الكبة

  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • خمس مئة غرام من اللّحمة خالية الدهون.
  • زيت نباتيّ للقلي.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • اربع ملاعق كبيرة من دبس رمان.

التحضير الكبّة المقلية

تحضير الكبة ننقع البرغل في الماء لمدّة نصف ساعة. نخلط البصل المقطّع مع النعنع، والملح، والفلفل، وقشر نصف الليمونة الموجودة لدينا، ثمّ نُضيف البرغل الناعم المصفّى من الماء في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على خليط ناعم. نضيف اللّحم المفروم الى الخليط السابق من الماء، ونعيد عمليّة الخلط جيّداً حتّى تمتزج المكونات، ثمّ نقوم بسكّ الخليط في إناء عميق ونبدأ عمليّة العجن بواسطة اليدّ جيّداً.

الذ وصفة شوربة _للشتاء القارص_طريقة عمل الشوربة التركية

تحضير الحشوة نضع الزيت النباتيّ في مقلاة واسعة ونتركها قليلاً على نار هادئة حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصلة المفرومة ونتركها حتى تتذبل، ثمّ نُضيف اللّحمة ونحرّكها مع البصل، ونُضيف الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والزنجبيل، ونحرّك المكوّنات معاً، ونتركها على النار الهادئة حتّى تنضج اللّحمة. نقسّم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب، ثمّ نعمل حفرة صغيرة في كلّ كرة، ونضع فيها القليل من الحشوة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، ثمّ نغلقها جيّداً وبرفق، ونكرّر العمليّة مع بقيّة الكرات.

نسخّن زيت غزير في مقلاة عميقة ونضع فيها حبات الكبة ونتركها حتى تتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي. نقوم بوضع الكبّة على ورق التجفيف للتخلّص من الزيت الزائد، وتقدّم ساخنة.

Enas Saleh

ايدوين هو مجلة الكترونية شاملة مختصة بجمع المعلومات وتحليلها ونقلها لكم بشكل مفصل ودقيق.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *