الهريسة من المأكولات المشهورة في العراق وخاصتاً في شهر محرم
طريقة تحضير الهرسة بطعمها الاصلي
المكونات
- كيلوا من الحنطة (الحبية )
- نصف كيلوا من لحم العجل او لحم الخروف خالي من الدهون
- دارسين (قرفة )
- زيت او دهن حر
- سكرحسب الرغبة
- ملح
- نغسل الحنطة جيدامن الاتربة .
- نضعها في القدر ونضيف فوقها الماء ونقوم بسلقها
- نحركها بالملعقة كل عشر دقائق واذا احتاجت ماء نظيف الماء الساخن
- نسلق اللحم وحدة ونزيل الريم (الزفر والوغف منه)
- نترك اللحم والحنطة على النار الى ان ينظجون كل واحد على حدى ولا ننسا تحريك الحنطة كل عشر دقائق
- نهرس الحنطة في الخلاط الكهربائي
- نهرس اللحم جيدا الهريسة
- نظيف ربع كوب م الدهن الحر او الزيت او الدهن العادي
- نضيف نصف ملعقة طعام من الملح
- نحرك اللحم الهريسة مع بعض الى ان تتجانس
طريقة التقديم
- نسكب الهريسة في طبق
- نضيف رشة من القرفة على الوجه
- نسخن القليل من الدهن الحر او الزيت ونظيفة على الوجه
والف عافيا
