المكوّنات
- دبابيس الفراخ أو فرخة مقطعة إلى ثماني قطع مغسولة جيداً ومنزوعة الجلد.
- كوب من اللبن.
- الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والكمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة والطحين.
- عمل فتحات في الفراخ باستعمال السكينة،
- ثمّ وضع التتبيلة في الداخل،
- ووضع البهارات واللبن،
- ثمّ نقع الفراخ فيه لمدّة أربع ساعات أو أكثر،
- ووضع الفراخ في الثلاجة،
- ثمّ إخراجها وتغليفها بالطحين،
- ثمّ وضعها مرة أخرى في اللبن،
- وتغليفها مرة ثانية بالطحين.
- وضع الفراخ في زيت غزير على درجة حرارة منخفضة وقليها،
- ثمّ وضع الطحين عليها من أجل أن تصبح مقرمشة.
