مطبخ ايدوين
الذ وصفة شوربة _للشتاء القارص_طريقة عمل الشوربة التركية
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة كمّون.
- حبة بصل متوسطة مفرومة.
- كوب عدس مجروش.
- فص ثوم مهروس
- . حبتا جزر متوسطتان ومفرومتان.
- حبة بندورة متوسطة مفرومة.
- حبة بطاطس متوسطة مفرومة مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ستة اكواب من الماء أو المرق
وضع الزيت في قدر عميق، ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن،ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يطرى، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه حتى يصبح باللون الذهبي. إضافة الجزر والعدس والبندورة والبطاطس، وتحريك المكوّنات لتختلط معًا، ثم إضافة المرق مع التحريك لتختلط المواد، وترك القدر على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الخضروات. طحن الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، وإضافة مزيد من المرق او الماء “حسب الحاجة”، وإضافة الفلفل والملح والكمون. إعادة تسخين الشوربة وتقديمها ساحنة مع الليمون رق.والخبز المحمص.
